Cuisine Végétarienne - la cuisine de marché par excellence

Votre Chef à Domicile adore la cuisine végétarienne. C'est la cuisine de marché par excellence. Il se fournit chez les maraîchers de l'Île-de-France. Tout est frais. Tout est de saison.

Quelques-uns de ses plats sont inspirés d'Alain Passard, le très grand chef - génie - du restaurant l'Arpege, avec ses potagers dans la Sarthe et l'Eure. Vous pouvez voir quelques-unes de ses recettes ici, mais pourquoi pas laisser votre Chef à Domicile venir les faire chez vous?

Deux exemples de ses plats:

La Fricassée de légumes d'hiver d'Alain Passard

Soufflé aux potimarrons

Et un menu pour faire rêver:

Amuse-Bouche

Le chaud-froid d’œuf au sirop d'érable d'Alain Passard
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Entrée

Soufflé de Potimarron
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Plat

Le grand arlequin de légumes d'hiver
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La poire et le fromage

Al contadino non far sapere
Quanto è buono il formaggio con le pere.
Ma il contadino, che non era coglione,
Lo sapeva prima del padrone,
« Ne dis pas au paysan combien le fromage est bon avec les poires. Parce que le paysan, qui n’est pas couillon, le savait avant le maître »

Tarte de poire au fromage avec son sorbet arrosé d'eau de vie de poire
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